De koolraap schillen en in stevige plakken snijden. De plakken eventueel door midden snijden.
In ongeveer 25 min. in weinig water gaar koken.
De koolraap in een ovenschotel met de kaas bestrooien en even in de gril zetten totdat de kaas goudbruin gekleurd is.
De sinaasappel schillen met een dunschiller en daarna uitpersen. Een beetje sap apart zetten om de bloem mee aan te maken.
Het resterende sap langzaam aan de kook brengen met de schillen, de gember en de zaadjes.
Het vuur uitzetten en 10 min. laten trekken.
De schillen en de gember verwijderen. Voeg de honing toe.
De bloem en het overgebleven koude sap goed mengen.
Het bloempapje bij de warme saus doen.
Op en klein vlammetje de saus weer aan de kook brengen. Goed roeren totdat de saus iets dikker wordt.
De saus over de gegratineerde koolraap gieten.
