Snij en snipper de knoflook en ui klein. Verwijder de huid van de chorizo en snij in stukjes.
Doe de chorizo zonder olie in een pan en bak aan tot het vet begint lost te laten en het vlees hierin bruin begint te bakken.
Voeg de knoflook en ui toe en bak 3 minuten mee.
Voeg de 2 blikken kerstomaatjes toe en laat een goede 10 minuten sudderen.
Kook ondertussen de gnocchi gaat (2 tot 3 minuten) in zout kokend water.
Giet de gnocchi af wanneer klaar en laat schikken met koud water. Voeg de gnocchi aan de saus.
Pak een ovenschaal en vet in met olijfolie. Giet hier het mengsel in en bedek met mozzarella. Schuif in de oven op 180 graden voor 10 minuten.
Voeg als laatste geraspte Parmezaanse kaas toe en basilicum.
