Schil de aardappelen (of laat de schil eraan voor een rustiekere versie) en snijd ze in hapklare blokjes. Kook ze in gezouten water gaar in ca. 10–15 minuten. Laat goed afkoelen.
Snijd de bosuitjes in ringetjes, de komkommer in halve plakjes en de rode ui in dunne halve ringen. Hak de verse kruiden fijn
Meng in een kom de yoghurt, mosterd, citroensap, honing en eventueel mayonaise. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de afgekoelde aardappels in een grote kom. Voeg de gesneden groenten en kruiden toe. Schenk de dressing eroverheen en meng alles voorzichtig door elkaar.
Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
