Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm en marineer deze in sojasaus met een scheutje olie.
Snijd de wortels in grove stukken en kook ze 7 minuten in gezouten water.
Kook de krieltjes in gezouten water tot ze bijna gaar zijn (ongeveer 7 minuten).
Verwarm de oven voor op 175°C.
Snijd de overige groenten in grove stukken.
Verdeel de groenten, samen met de wortels, krieltjes en tofu, over twee grote braadsledes. Besprenkel met olie en voeg het sap van de ananas toe. Schep alles goed om zodat alles is bedekt met olie en licht gezouten is.
Rooster de groenten 10 minuten, schep dan om en bak nog eens 10 minuten, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
