Kook de volkorenrijst in 300 g water in 40-45 minuten gaar.
Snijd de paprika in vier stukken, verwijder zaadlijsten en pitten en snijd deze delen in stukjes. Bak deze in hete margarine of olie enkele minuten.
Meng bruine bonen, maïs, tomatenpuree en 200 g water door elkaar en voeg dit mengsel toe aan de paprika.
Roer dit mengsel door de rijst en meng daarna de zure room erdoor.
